Roślinne składniki odżywcze- statystycznie i naukowo

...MARCHEWKA! Naukowo zainteresowano się nią dopiero w latach 90-ych. Początkowo przypisywano jej neutralność w kwestii pogłębiania lub hamowania schorzeń. Do 1995 r. nastąpił wzrost pozytywnych opinii na temat tego warzywa, by na przełomie wieku jej notowania gwałtownie spadły (najprawdopodobniej chodzi o możliwość kumulowania przez nią metali ciężkich i zanieczyszczeń), w 2002- 3 ponownie wzrosły, w 2006 spadły, by aktualnie utrzymywać tendencję zwyżkową. A w co bogata jest marchewka? Jest przede wszystkim doskonałym źródłem beta- karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A- ważną dla wzroku i kondycji skóry, będącą silnym antyutleniaczem.cdn