Definicja głodu

Jak podaje Wielka Encyklopedia Powszechna PWN, głód to: stan organizmu ludzkiego, (…) wywołany brakiem, lub niedoborem składników pokarmowych; białek, tłuszczów, cukrów, witamin, soli mineralnych, a także wody. Warunkują one (gdy są dostarczane w odpowiedniej ilości i proporcji) utrzymanie przemiany materii na odpowiednim dla danego organizmu poziomie; zaspokojenie potrzeb energetycznych (o czym decyduje wartość energetyczna pokarmu) i budulcowych. Rezultatem stałego lub okresowego braku tych składników są charakterystyczne zaburzenia w przemianie materii i funkcjach organizmu lub nawet jego śmierć.