Efekt-Dieta Gabinet Coachingu Dietetycznego

Naukowo i praktycznie

Najwięcej publikacji, dotyczących pozytywnego wpływu na cukrzycę poświęcono RYŻ-owi. Na kolejnych pozycjach znalazły się: ŻYTO, MELON, CZOSNEK, WINOGRONA (do tej pory wysoko na liście produktów zakazanych!),IMBIR, GUAVA, GRANATY i CYNAMON.

Naukowo- cd

Około roku 2000 zaczęto koncentrować się nad wpływem roślinnych substancji bioaktywnych na poszczególne schorzenia. Ze względu na szczególnie intensywną zapadalność na cukrzycę, związaną ze współczesnymi warunkami życia (nadmiernym spożyciem przetworzonej, wysokosłodzonej, bogatej tłuszcze trans żywności, brakiem ruchu i długotrwałym stresem), chorobie tej poświęcona jest największa ilość publikacji. Trendy związane z żywieniem (a jest to czynnik mający ogromne znaczenie w „opanowaniu” tej przypadłości) zmieniają się, chwilami bardzo radykalnie. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu proponowano chorym dietę wysokobiałkową (w świetle dzisiejszych odkryć wiadomo, że ten sposób żywienia nadmiernie obciąża nerki i wątrobę) i całkowicie eliminowano cukier. Współcześnie, wprowadzenie współczynników węglowodanowych pozwala chorym na przeliczanie pojedynczych dawek cukru i mieszczenie się w wyznaczonych limitach. Badania, rozkładające roślinne substancje bioaktywne na tzw. molekuły (cząsteczki bez ładunków) doprowadziły naukowców do skomponowania nowej listy produktów, szczególnie polecanych cukrzykom. Są to…cdn

Roślinne składniki odżywcze- statystycznie i naukowo

...MARCHEWKA! Naukowo zainteresowano się nią dopiero w latach 90-ych. Początkowo przypisywano jej neutralność w kwestii pogłębiania lub hamowania schorzeń. Do 1995 r. nastąpił wzrost pozytywnych opinii na temat tego warzywa, by na przełomie wieku jej notowania gwałtownie spadły (najprawdopodobniej chodzi o możliwość kumulowania przez nią metali ciężkich i zanieczyszczeń), w 2002- 3 ponownie wzrosły, w 2006 spadły, by aktualnie utrzymywać tendencję zwyżkową. A w co bogata jest marchewka? Jest przede wszystkim doskonałym źródłem beta- karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A- ważną dla wzroku i kondycji skóry, będącą silnym antyutleniaczem.cdn

Bardzo naukowo o wartościach odżywczych roślin

Opracowuję teraz dla Szanownych Czytelników artykuł naukowy opublikowany na stronach PLOS- międzynarodowej organizacji non- profit, mającej na celu propagowanie osiągnięć współczesnej nauki. Tekst jest poświęcony roślinnym składnikom odżywczym i ich wpływowi na rozwój lub hamowanie różnych schorzeń. Rośliny przebadano na poziomie molekularnym (cząsteczkowym). Analizie poddano 16,102 rośliny, z których wyodrębniono 20, 654 biologicznie czynnych składników. Badania poświęcone aktywnemu oddziaływaniu roślin rozpoczęły się w latach 80-ych XX-ego wieku. Na przestrzeni ponad 30-u lat stosunek do niektórych z nich zmienił się diametralnie (co obliczano, analizując dostępne publikacje). I tak rośliną, do której stosunek uległ największym wahaniom jest…cdn

Zdrowe rozkosze podniebienia

Aby uprzyjemnić oczekiwanie na następne Bardzo Ciekawe Posty zaserwuję dziś strawę nie dla ducha, a dla ciała. Będzie to przepis na uniwersalną, wysokoodżywczą i mocno białkową- tzw. mieszankę. Porcja jednoosobowa, z możliwością dzielenia na mniejsze. W zależności od dodatków zawiera od 500- 700 kcal. Składniki bazowe tzw. nośniki to: 2 średnie jabłka, starte na tarce (duże oka), kostka chudego, białego sera 250 gr , duży jogurt naturalny- 2% tłuszczu, oczywiście z probiotykami, 1 mały danonek waniliowy. Pozostałe składniki są zależne od upodobań: inne owoce np. mandarynki, pomarańcze, truskawki, maliny, kiwi, ananas, śliwki, gruszki (krojone na małe kawałki). Nasiona, pestki, orzechy: słonecznik, mak, dynia, wszystkie rodzaje orzechów. Przyprawy: imbir, cynamon, chilli (tak, tak- to nie jest błąd w druku). Wybrane składniki bardzo dokładnie mieszamy (ser „rozbełtowujemy” widelcem) i wsadzamy na godzinę do zamrażarki. Po upływie godziny dodajemy ubitą na sztywno pianę, ponownie bardzo dokładnie mieszamy i na zakończenie polewamy koglem- moglem z cukrem waniliowym. Zdrowego- smacznego!

I kto tam może i powinien zamieszkać? cd

Natomiast prebiotyki ( najczęściej są nimi frakcje błonnika rozpuszczalnego) determinują namnażanie i prawidłowe działanie korzystnych bakterii. Znajdują się głównie w cykorii, czosnku, porze, cebuli, pomidorach, szparagach, warzywach strączkowych, bananach, owsie, jęczmieniu i siemieniu lnianym.